[把你蒸服]《香芋扣肉》

加工好的苏肉一块（约500克）、辣椒末3克、八角粉5克、老干妈30克、酱油3克、蚝油3克、料酒3克、味精1克、鸡精1克、盐适量。

1、将苏肉如图改薄成二指厚，再切成半指厚的片状，用温水清洗。

2、切好的肉片放容器里，加盐、酱油、蚝油、料酒、味精、鸡精、八角粉、辣椒末、老干妈和匀。

3、香芋去皮对半切开，如图切成和肉片一样厚的半圆片，同肉片一起和匀。

4、将肉片皮在下肉在上，一片肉夹一片香芋地在大碗内摆放好。

5、把剩余的肉片和香芋丁填入碗中轻轻压一下。

6、将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。

7、蒸好的扣肉端出蒸锅，把盛装扣肉的碟子扣于碗上，翻过来，去掉扣碗即可上桌食用了。