今天是除夕了，大家都在准备过大年的时候，俺还在上班呢，呵呵，就发个菜谱，假装忙一下。
红鲷鱼，鲷鱼的一种，通体都是红色的，适合用在喜庆的日子里，比如现在春节，红红火火嘛，呵呵。红鲷鱼的肉质鲜嫩，味美可口，蒸煮都行。这条鱼是冷冻的，因此，没用它来蒸，红烧来吃，也很不错，上次请客用了它，大家一扫而光，挺好。
材料：红鲷鱼1000克，姜葱、红椒、生抽、料酒、盐、鸡精适量。
做法：
1、将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。
2、起油锅，猛火将鱼煎至两面金黄。
3、炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。
4、煮熟的鱼加葱段，椒圈，鸡精调味就可以起锅了。
5、美味的红烧鲷鱼。
日志
