金缕紫衣剪刀面

色泽艳丽、鲜香味美...

原料：普通面粉200克、鸡蛋1个、紫菜适量、葱1根、盐少许、鸡精少许、虾皮少许、白胡椒粉少许、芝麻油少许、高汤适量

做法

1、面粉中加入90克温水，和匀揉成较硬的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。（剩下的胡萝卜汁加了进去，面团的颜色有点淡淡的肉色）

2、取出饧好的面团，用厨房剪刀剪成大小合适的面块状。（我剪得有点小，若喜欢也可剪大点）

3、剪好的面块中撒八少许面粉防粘，也可一次多做些装入保鲜袋，放八冰箱冷冻保存，吃时取出即煮。

4、煮锅中到入清水，待水开后下入面块。（一般是面块全部浮起来就基本上是熟了、若喜欢吃得软些，也可再多煮一会）

5、利用煮面块的时间准备汤料：把鸡蛋在碗中打散放入少许盐，烧热平底锅将蛋液到入摊成蛋皮状，用筷子划散。

6、取一面碗，放入少许盐、白胡椒粉、虾皮、葱粒、撕碎的紫菜，少许芝麻油、再放八蛋皮，最后调入高汤，待面块煮熟即可装碗开吃啦。（若没有高汤，加入开水也可）