又是岁末了,数不清的日子就在来来去去的春夏秋冬里渐渐远去,光阴在不经意间从指缝里悄悄溜走,似水无痕。窗外,依然飘洒着毛毛细雨;偶尔传来零星的鞭炮声,好似在诉说着节日的快乐...
这几天成都一直是细雨绵绵,冷天里最喜欢吃的就是粥和汤面;一碗热腾腾的粥或汤面捧在手上,还没吃就已经是暖意在身了呢..
金缕紫衣剪刀面
色泽艳丽、鲜香味美...
原料:普通面粉200克、鸡蛋1个、紫菜适量、葱1根、盐少许、鸡精少许、虾皮少许、白胡椒粉少许、芝麻油少许、高汤适量
做法
1、面粉中加入90克温水,和匀揉成较硬的面团,盖上保鲜膜饧30分钟。(剩下的胡萝卜汁加了进去,面团的颜色有点淡淡的肉色)
2、取出饧好的面团,用厨房剪刀剪成大小合适的面块状。(我剪得有点小,若喜欢也可剪大点)
3、剪好的面块中撒八少许面粉防粘,也可一次多做些装入保鲜袋,放八冰箱冷冻保存,吃时取出即煮。
4、煮锅中到入清水,待水开后下入面块。(一般是面块全部浮起来就基本上是熟了、若喜欢吃得软些,也可再多煮一会)
5、利用煮面块的时间准备汤料:把鸡蛋在碗中打散放入少许盐,烧热平底锅将蛋液到入摊成蛋皮状,用筷子划散。
6、取一面碗,放入少许盐、白胡椒粉、虾皮、葱粒、撕碎的紫菜,少许芝麻油、再放八蛋皮,最后调入高汤,待面块煮熟即可装碗开吃啦。(若没有高汤,加入开水也可)