除夕夜的五彩水饺
寓意五谷丰登 2012年好彩头
榨汁-和面-调馅 五色面 五种馅 单练额一人
谁叫额嘴贱提议的! 额奏是超人~!
还好大家吃的开心! 累点也认了!
材料:
五色面是用五种不用的蔬菜和水果榨汁后分别和面 纯天然色素 吃着放心
绿色饺子皮: 菠菜汁和面
橙色饺子皮:胡萝卜汁和面
粉色饺子皮:草莓汁和面(PS:额以为草莓汁和面效果会是红色 结果和面出来的效果是淡淡的粉色)
紫色饺子皮:紫甘蓝汁和面(PS:淡淡的紫色 看来还是榨少了 下次应该多多的 颜色可能会是好看的紫)
黄色饺子皮:鸡蛋液和面
饺子馅:
1.羊肉大葱馅
羊肉馅依次加盐 十三香 花椒水 老抽 蚝油 姜末 大葱末 香油 顺时针方向搅拌上劲
2.牛肉芹菜馅
牛肉馅本身很干 所以芹菜剁碎后不用沥去水分
牛肉馅依次加盐 十三香 花椒水(这个可以多点 牛肉馅很干 让他多吃水分饱饱的 口感才好) 老抽 蚝油 姜末 葱末 芹菜馅 香油 顺时针方向搅拌上劲儿
3.鲅鱼馅
鲅鱼是蒜瓣肉 刺儿少 把 鱼头 鱼尾 鱼鳍剪掉 清理好内脏后 在案板上用刀拍打到鱼肉肉脱骨去皮 将肉肉刮出来 加1小块猪肥膘肉一起剁成鱼肉泥! 依次加 料酒 盐 十三香 花椒水(介个要多多 吃饱水分后 鱼肉不会那么干) 蚝油 姜葱末(介个可以多点 用市场上卖的姜汁不错的 去腥味) 香油顺时针方向搅拌上劲成粘稠状)
4.三鲜猪肉藕虾仁馅
三鲜即猪肉 藕(藕擦丝儿 剁碎) 虾仁(切丁儿 味儿更鲜 口感Q)
猪肉馅依次加盐 十三香 老抽 花椒水 蚝油 葱姜末 藕馅 虾仁丁儿 香油顺时针方向搅拌上劲
5.四鲜猪肉香菇虾仁鸡肉馅
四鲜即猪肉 香菇(先用沸水焯一下剁碎) 虾仁(切丁儿 味儿鲜 口感Q) 鸡胸肉(用刀背拍打一下 剁成鸡肉泥)
猪肉馅依次加 盐 十三香 老抽 花椒水 蚝油 葱姜末 鸡肉泥 虾仁 香菇馅 香油顺时针搅拌上劲儿
OK 五色面 五色馅都准备好了!
接下来就是包饺子 看大家喜好啦 挤的 捏的 都行~!
全家一起上 老哥看孩子 老妈打扫卫生 老爸擀皮 我和嫂子包饺子!
饺子+加点儿醋 美的很~!哈哈哈
