炸年货------藕盒和茄盒

原料：长茄 2个  藕 3个  （个头都很小）

馅料：    猪肉300克    葱半棵  姜1块

               生抽1勺 盐1.5茶匙  蚝油适量  鸡蛋清1个  胡椒粉适量

面糊：  面粉小半碗 花椒粉适量   盐半茶匙 鸡蛋黄1个

              花生油 350克

做法：

1 猪肉剁碎。

2 加葱姜剁成泥。

3 肉泥放入碗内加生抽、盐、蚝油、鸡蛋清和胡椒粉搅拌上劲。     

4 茄子和藕洗净，藕去皮，茄子可根据喜好去皮。

5 茄子和藕横切片，约0.3厘米厚。

6 每两片之间夹馅，最后可压一下，粘牢。

7 面粉中放水，调馅剩下的鸡蛋和盐搅拌成稀糊糊，以筷子挑起不间断流下即可。

8 放花椒粉搅拌均匀。

9 每个茄盒和藕盒在面糊中蘸匀。

10 锅内放油烧热，其实是炸丸子的热油锅，放入茄盒藕盒炸至金黄捞出。