材料：
原料：木耳少许，山药一小根，胡萝卜一根，洋葱少许，青椒少许。
调料：蒜苗少许，盐和味精适量，香醋一小勺，干辣椒少许。
做法：
1 木耳洗净用水泡发，山药去皮切成大小一致的片状立刻放入装有少许盐的冷水中（这样可以防止山药发黑）。
2 木耳去掉根，青椒洋葱及红萝卜切成大小一致的片状，蒜苗切成斜段，全部放盘中备用。
3 锅中放油烧热，干辣椒入锅爆香后，先倒入蒜苗和洋葱翻炒片刻。
4 然后倒入红萝卜继续翻炒半分钟。
5 再将木耳和青椒入锅翻炒半分钟。
6 最后将山药倒入。
7 快速翻炒一分钟左右。
8 放一小勺香醋和适量的盐味精后关火。
9 将锅中的菜菜装盘即可。
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