今儿大年初三啦，在这儿给大伙儿拜年啦~~
奉上一碗我‘蓄谋已久’的茶
我们这儿的风俗，新年里给客人沏上一碗桔皮桔皮熏豆茶茶那是必须滴，是很隆重的待客礼哦~
一碟子是我自己腌的桔皮拌的拨（音，不知道这字怎么写）子，一碟子是婆婆给的熏豆
就这么热腾腾冲上一碗，香香的、淡淡的咸鲜滋味~~
（手艺不行，拍不出桔皮翻滚的漂亮模样，遗憾、、、）
材料：桔皮、盐、
做法：
1、平时吃桔子时，遇上好的桔皮、特别是没打上腊的就给攒下了。
2、存的多了，就把干的桔皮浸下，泡一晚上全部浸发。
3、切去蒂头，刮净白膜。
4、冲洗干净后，再用冷好的冷开水清洗一遍。
5、桔皮切成细丝，晒上盐、拌均匀、腌上。
6、腌上大概半天的时间，桔皮出水后，把水漓出。
7、买的拨子（音，不知道这字怎么写，是一种类似于野芝麻的东东），我们这儿的习俗一定要用拨子拌的桔皮才正宗，现在也有卖现成的茶料，用的白芝麻，冲泡好后虽然一层芝麻浮在上面看着漂亮，但是咬在嘴里也总是觉得没有拨子咬开的香。
8、拨子炒香、放凉后，倒入腌好的桔皮里拌均匀。
9、装入干净的瓶里入冰箱，冷藏半月以上就可以泡茶了。
小的时候、冬天里最盼望的就是奶奶熏豆子，黄豆在煤炉上慢慢熏出来的豆子，嚼着真是香啊~~ 奶奶不在了，也再没人会熏豆子了 每次喝着这茶总是会想奶奶
给您也热腾腾冲上一碗吧~
日志
我们这儿的风俗，新年里给客人沏上一碗桔皮桔皮熏豆茶茶那是必须滴，是很隆重的待客礼哦~
