鸵鸟是世上最大的禽类动物，鸵鸟蛋当然也是世上最大的蛋。一粒鸵鸟蛋的重量一般在1-1.5公斤左右，大的有的超过2公斤。鸵鸟蛋的营养价值比鸡蛋要高一些，每百克蛋中的营养含量，无论蛋白质、钙、铁的含量都比鸡蛋要高出很多。
鸵鸟蛋的吃法其实和鸡蛋差不多，煎、煮、炒、蒸等都可以，其味道也没有特别明显的差异。只是鸵鸟蛋的蛋壳很特别，圆润，乳白色，具有象牙般的肌理和光泽。在蛋壳上通过彩绘来装饰一下，放在家里是一件很好的装饰品。
如果想要一个完整的鸵鸟蛋壳，就要有一点耐心。可以用小刀的刀尖固定在蛋壳上来回的旋转，慢慢的凿开一个小空，直径有1厘米就足够了。
用一根竹签从小空插入搅拌，把蛋液搅散倒出。倒出的蛋液可根据自己的喜好做出不同的菜品。
这里做一份小葱煎鸵鸟蛋：取出一份鸵鸟蛋液，加入切好的葱花、盐搅拌均匀，倒入锅中两面煎熟即可。煎好的鸵鸟蛋在色泽上比鸡蛋的颜色要淡一些。
蛋壳清洗干净晾干，用画笔画出自己喜欢的图案。
日志
