浇汁黄花鱼

丹青竹韵

2012/1/27 20:39

【浇汁黄花鱼】

原料：黄花鱼、葫萝卜、青椒、葱姜蒜

调料：醋、植物油、花椒大料分、盐、生抽、糖、蚝油、水淀粉

做法：

1、鱼洗净控干水，青椒、葫萝卜切片，葱切丝、姜切片、蒜拍碎备用

2、鱼划花刀

3、裹上生粉

4、锅加油姜下锅烧炸

5、鱼入锅煎至两面定型，葱丝、葫萝卜入锅，加花椒粉、糖、醋、生抽

6、倒入啤酒（料酒也可）大火烧开转中火略炖

7、鱼熟时盛出鱼装盘，余汤留锅内，加盐、蚝油调味下入青椒断生，再下入蒜末

8、水淀粉勾薄芡，出锅浇于鱼上即可

丹青竹韵的日志

美食天下首页