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鲜嫩可口的【干烧鲈鱼】---曾经那时光

西施豆腐花
2012/1/28 15:53

这个春节其实过得算是欢乐呢,吃了不少好吃的,玩得也开心。(*^__^*) 嘻嘻,还很不好意思滴说,我还收到了几个红包。真心觉得怪不好意思的呀。

话说昨儿个有三高中同学打电话给我。这么多年没联系,这下还打电话过来拜年,无比惊讶,聊了那么些时间,很开心,也很感动。其实觉得自己一直以来都是被动的那种人,人不联系我,我便不会主动联系的那种。觉得自己很不应该呀。以后还是得改改,有些感情和友谊其实还是需要彼此经营的,否则,只能越发疏远。
下午还给高中两班主任电话拜了个晚年来着,换号码后就没联系过,再次觉得自己不应该呀。不过两恩师还是那么可爱,那么亲切,那么关系我。很是感动呢。一直都很感激二位高中时候对我滴教导。记得高中我时常情绪低落,要强的我从来不会跟家里人说。可二位看出了我有心思,时常会在自习课的时候把我叫出去谈心,加以开导。放国假的时候,我一般都是留校的,老班便会把我叫到他家里去吃饭,然后聊天,谈很多的东西。二位还时常会跟我开开玩笑,还激励学习等等。现在想来心里充满了感激以及觉得那段时光有那么多的美好。高考的我发挥得让我懊恼,觉得自己辜负了好多好多的人。但是,我还是无比感激着我的老师们,以及那段时光。经历过,努力过就不后悔。不过现在觉得那时候的自己有点傻,什么事都想得大大的,然后心却太小。
昨天还接了一电话,说我累的时候啊,或者怎么着的时候要怎样怎样啊。其实,我想说的是,我很多东西都已经习惯了,所以就不觉得有什么。每当自己遇到困难的时候,都对自己说:扛扛就好。遇到不顺的时候,再扛扛就好。就像感冒一样,扛扛就过了,过了就好了。每次我都告诉自己:要坚强、勇敢、死扛到底。其实说到底,我就是一要强的女子,其实却也柔弱着。然后安慰着:谁还每个低落滴时候,有什么大不了的。管他呢,该怎么活怎么活。自己努力了,不违心了就好。或许这就是我吧。还有并不是每个人都是想怎样就怎样的,都会被很多的事情束缚着,这就是生活。

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说多了,纯属说多了,我还是上菜吧。再磕吧下去,得一堆废话了。神马时候偶也变得这般唠叨了。o(︶︿︶)o 唉 不该呀。
今儿个这道鲈鱼呢,一改往日传统做法--清蒸,今天呢,俺就来个干烧吧。反正谈不上正宗,反正俺就是那业余滴,也是那偷师滴。家里人吃得欢乐最主要。
这道干烧鲈鱼口感较为清淡,肉质鲜嫩,汤汁鲜美。很好吃的说。喜欢滴朋友不妨试试噢。

食材:鲈鱼 1条(1斤半左右)、葱、姜、醋、盐、白糖、生抽、香菜、花生油,牛肉粉。
做法:
1、香菜洗净,姜切块,葱切段备用。
2、鲈鱼去内脏、鱼鳞洗净,鱼身划几道花刀,控干水分。
3、热锅下花生油,将鲈鱼放入,姜块也一并下锅,中火煎制两面金黄。翻转鱼身的时候,注意别将鱼身弄坏,以保持其完整,外型的美观。
4、鲈鱼煎得差不多了,倒入白开水,以盖住鱼身为准,将葱段放入。
5、倒入适量生抽,几大勺醋,两勺白糖、少许牛肉粉中火烧着鱼。我没有盖锅盖,这样水分易干,鲈鱼不用大煮,所以不要盖锅盖哦。
6、锅里水焖的只剩1/3时,放入一勺盐,入汤汁中,晃动锅身,摇匀。并将鱼翻转一下,继续烧着。
7、当汤汁快烧干了,将香菜放入出锅即可。

小贴士:
1、鲈鱼烧制过程中一定不要盖盖子哦,这样鲈鱼不会太烂,保持其口感。
2、香菜不可少哦,这样味道比较丰富。醋要多点哦,能去除腥味呢;白糖的量不能多了噢,少许提味即可。盐适量即可。
3、最后出锅要保留一点汤汁,吃时可以鱼肉沾着汤汁吃噢。

 
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