轻乳酪蛋糕----给家人一份甜蜜的爱

 

 

       今天是大年初六，也是我女儿阴历的生日。说起来也好有趣的，我家老公阴历生日是正月初五，而女儿是正月初六，俩人生日相差一天，我经常开玩笑说：初五做一个双层大蛋糕，老公生日吃一层，女儿生日再吃一层。

 

       可是，昨天（1月27日），巧了又是我哥哥阳历的生日，我这个做妹妹的就给哥哥做了一个水果蛋糕，大家一起到我妈妈那里分享了。本想再给老公做一个，可他说什么也不让，说我太辛苦了，怕累着我。所以，昨天，没有给老公单独做蛋糕，更别说双层的了。。。今天我做了一个甜甜蜜蜜的轻乳酪蛋糕，算是给老公和女儿一起过生日吧！

     

 

 

 

        轻乳酪蛋糕，甜蜜细腻，委婉柔美，很温暖、很滋润的感觉，算是我给家人的一份爱吧！给老公、给女儿----给我最爱的家人，祝福你们永远幸福！

       

 

【轻乳酪蛋糕】

 

【材料】（六寸）

奶油奶酪100克，牛奶50克，黄油30克，鸡蛋3个，低粉15克，玉米淀粉10克，细砂糖50克。

 

【步骤】

             1.准备好材料。

             2.将奶油奶酪和牛奶放入碗中，隔水加热至奶酪融化，奶酪糊细腻无颗粒。

             3.黄油微波炉加热融化，倒入奶酪糊。

             4.搅拌均匀，晾凉备用。

             5.蛋黄蛋白分离，将3个蛋黄倒入奶酪糊中，拌匀。

             6.筛入低粉。

             7.切拌均匀。

             8.将蛋清打发至鱼泡状后，分三次加入白糖，打发至湿性发泡。预热烤箱140度。

              9.将三分之一蛋白加入奶酪糊，搅拌均匀。

             10.将全部奶酪糊倒入蛋清中，拌匀。

             11.倒入包好锡纸的模具，烤盘内倒入温水（水的深度最少1.5cm）。

             12.放入预热好的烤箱，水浴法，140度，60分钟。烤好后趁热脱模，冷藏后味道更佳。