红糖甜八宝几乎是近几年的过年必备。咱家的这道甜品，是从川菜甜烧白演化而来的。小的时候，咸甜烧白两道蒸菜一定是年夜饭的必备菜式。不过，这两道菜上面那白花花的五花肉总是要过很久才能被解决掉，而甜烧白那五花肉下面的红糖糯米饭却一直很受欢迎。渐渐地，五花肉终于在某一年被取消了，直接代以红糖糯米饭；而那咸烧白，则完全被取消掉了。
红糖甜八宝，做了好几年。近几年一直都是我在做，忘了以前怎么做的，今年也没有心思搞太花哨的，弄个简单的懒人版就好。不过，糯米饭好吃不好消化，这一次，咱就来点助消化的
原料：糯米200克，自制红豆沙、红糖、葡萄干、杏仁、阿胶蜜枣、红莲子适量，陈皮一块
红糖提前用少量水化开，红莲子蒸熟备用
糯米洗净，连同陈皮一起，用清水浸泡一夜；泡好后，留少量水，将陈皮放在表面
放入电炖锅蒸至熟透取出，糯米饭已经染上了陈皮的颜色
去掉陈皮，加入浓稠的红糖汁，充分拌匀
取一半糯米饭，铺在碗底，然后铺上一层红豆沙，将另一半糯米饭铺在上面，抹平表面
将干果在表面随意摆成图案，
吃前上锅蒸热即可，蒸热后的葡萄干吸水胀大，饱满了许多。这道甜八宝有一股淡淡的陈皮香，自制的红豆沙很细腻，连很少吃甜八宝的咱爸也要求来上两勺
为什么要加陈皮呢？
陈皮 理气健脾，调中，燥湿，化痰。主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。而糯米性粘滞，难于消化，加一些陈皮，正好可防积滞胀满
日志
