四个步骤做出麻辣过瘾的【麻辣排骨】

   这几天我又开始和排骨较劲了，几乎天天的变着花样做排骨，今天又来个麻辣排骨，又香又辣很是过瘾。

  只要记得4个关键步骤，厨房新手一样可以做出好吃的麻辣排骨。

  第一步腌、第二步蒸、第三步炸、第四步炒，虽然有点麻烦，但是想吃美味就别怕麻烦，哈哈。

主料 排骨500克

调料 干红辣椒20个左右 葱一段 姜一小块 蒜6瓣 花椒5克 米酒1汤匙

    生抽2汤匙 黑胡椒1小匙 五香粉适量 盐适量 白糖1小匙 鸡精半小匙

做法1 准备需要的食材。

    2 姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。

    3 排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。

    4 排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1-4个小时。

   5-6 蒜切成蒜片，剩余的红辣椒洗净去蒂备用。

   7   腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。

   8 蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。

  9 锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。

  10 炸好的排骨捞出控油。

  11 锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。

  12 放入炸好的排骨翻炒。

   13-14 放入白糖和鸡精翻炒均匀。出锅装盘。

猪猪提示

1 辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。

2 腌排骨的时候料要放足，腌制够味。

3 炸排骨的时候火一定要大，油温要高，炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。