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年前做的一款甜品，接触烘焙到现在一直没做过烤布蕾。烤布蕾必须要用到喷枪或者烙铁，到最后装饰用烤箱里面的灯管来代替烙铁跟喷枪，一则效果不是很理想，二则怕降低烤箱灯管使用寿命。
原料：卡玛可可脂含量70%黑巧克力砖50G 马斯卡波尼250G 蛋黄3个 幼砂糖60G
装饰用：粗颗粒红糖（没有，用家用细红糖代替，效果不是很理想）
做法：
1在蛋黄里加入白砂糖打发至蓬松颜色发白状，
2加入马斯卡波尼混合均匀
3把卡玛黑巧克力砖用锯齿刀切成碎，放入碗里隔热水融化
4把融化的巧克力与混合好的马斯卡波尼蛋黄糊搅拌混合均匀
5倒入烤布蕾碗中，烤箱预热100度，烘烤40分钟，放凉冷藏至隔天
6 开吃前将奶油酱从冰箱里取出，上面撒上细红糖，烤箱温度开到最高，用灯管碰触烤布蕾，将糖烤成焦糖色即可品尝
