清水炖猪腿肉（kokt fläsklägg）

现在瑞典很多年轻人都不吃这种用清水炖的猪腿肉（kokt fläsklägg）了，但是我家瑞儿爸是个很传统的人（加上他也不年轻了），就是喜欢这简单做法的菜。我家每隔个把月就得炖一次这肉。刚开始我也觉得用一锅清水放上盐、两片香叶和十几粒胡椒，炖上个把小时的猪腿肉，没有什么吃头的，可是慢慢的我也喜欢上了，觉得这肉有它独特的香味，越嚼越香的肉香味，而不是酱料的香味。

配上土豆、胡萝卜和菜根一起做成的土豆泥是最传统地吃法。而这种土豆泥也非常有营养，小孩子吃也很好。

原料：猪腿约1.3公斤，水2000ml，盐3茶匙，麝香籽（timjan）半茶匙，香叶2片，白胡椒10几粒，多香果（Kryddpepparkorn）10几粒

做法：1、将猪腿的猪毛刮干净，并准备好香料。

            2、水加盐煮开，放入猪腿。烧开后撇去浮沫。

            3、加入香料小火煮1.5—2个小时。

            4、炖到肉能很轻松地脱离骨头后，关火浸泡20分钟。

            5、将猪腿取出，把肥肉和皮剔掉，只取里边的瘦肉。