白菜拌蜇皮

  这是年夜饭的第二道菜，也是唯一一道凉菜，爽脆可口，里边加了芝麻酱，香香的味道很好吃的。

原料：白菜 海蜇皮

调料汁：酱油 陈醋 白砂糖 香油 芝麻酱

做法：1.海蜇皮提前用水泡去盐分；

      2.泡好的海蜇皮洗净切丝焯水放到盆里备用；

      3.酱油、陈醋、白砂糖、香油、芝麻酱调好料汁；

      4.白菜洗净切丝和海蜇皮放到一起；

      5.浇上调料汁拌匀即可。

依依啰嗦：海蜇皮是咸的，至少得提前两天泡，每天都要换水的，泡好的海蜇皮我是头天晚上就焯好了，二十九的上午调的料汁，下午才切的白菜，如果提前拌好的话，亚硝酸盐就会产生，所以提前调好了料汁，也省下了很多时间。