香酥韭菜盒子

这是学会的第一道面食，后来经过我不断琢磨，现在的方法做出的口感家里人都觉得比以前好，没有经过发酵的面食在经过烙或者煎后，稍凉之后都会发硬，吃起来特别有韧劲，很费牙口，所以每次做的时候我会往面粉中掺一点淀粉，这次意外买错面粉，买了烘焙用的低筋粉，觉得歪打正着，做出来感觉很好呢。第二我往面粉中倒了一点食用油，这样做好的盒子外皮会有酥脆的感觉。第三，一半面粉用开水烫熟，一半凉水和面，这样做出来的韭菜盒外皮外面酥脆，里面柔软

原料：

1、面粉

2、韭菜

3、鸡蛋

4、粉丝

5、虾皮

做法：

1、面粉中加一小勺盐，这样一是让它有点底味，二是让面皮延展性好，不会破

2、在面粉中加一点油，起酥

3、一半面粉用开水烫熟

4、另一半冷水和面

5、揉成表面光洁的面团

6、包上保鲜膜醒发20分钟

7、将馅拌匀调好味

8、取出面团揉成长条

9、下成均匀的剂子

10、将面剂擀成四周薄中间厚的面皮

11、包入馅

12、简单的捏成半月形状

13、将做好的盒子放平底锅或者电饼铛中烙熟

14、等烙到两面金黄就可以出锅了

做好的韭菜盒外皮酥脆，里面的粉丝软软的，韭菜香，鸡蛋鲜美，虾皮特有的鲜香，结合在一起，非常完美.......再来一碗粥，配一碟清口小菜，舒服的早餐