红红火火庆新春——剁椒鱼头
从昨天开始，家人们虽然恢复了正常的上下班时间，但我的作息时间却因要照看放假的孩子们而颠倒着，仍然是白天晚起、晚上晚睡，上网的时间也因孩子们改变着，白天基本上捞不着上网。
上午，小姑子还在放假中，因此，小外甥没来婆家，而女儿正在酣醒中，于是，趁电脑未被孩子们霸占，赶紧上网更新一下自己的美食日志，并将过年期间做的一道新年菜献上，希望我们2012年的生活象这道菜一样红红火火！喜庆吉祥！
红红火火庆新春——剁椒鱼头
主料：花鲢鱼头
配料：剁椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、香菜
调料：蒸鱼豉油、蚝油、盐、料酒、鸡精
做法：1、将花鲢鱼头清理干净，加1茶匙盐、2勺料酒，里外抹匀，腌制半天以上，然后，用清水冲洗干净（以前我是不洗的，这招跟丝丝学的，据说去腥效果好）。
2、准备一小碗，倒入3大勺蚝油、3大勺蒸鱼豉油、1小茶匙盐、1小茶匙鸡精，调匀，制作调味汁。
3、将处理好的鱼头将在蒸盘上，盘底放入三大片生姜片，放入2大勺郫县豆瓣酱、5大勺剁椒，将制好的调味汁倒在鱼头上，然后，将切好的葱姜蒜碎放在鱼头内外。
4、将装有鱼头的蒸盘放入热水蒸锅中，大火蒸十五分钟，关火，焖五分钟，然后，开盖，加入切好的香菜，即可出锅上桌。
步骤一：
步骤二：
步骤三：
步骤四：
成品图：
日志
