炒茄子_滑溜溜的炒茄子_日志

今年过年这段时间比较忙，家里买的菜有些都没有时间做，这不，先生喜欢吃的茄子都变老了，想丢，看看，还可以吃，丢了真可惜也是浪费，于是，试一试刨皮，嗨，还可以哦，没有坏呢，赶紧找些配菜，搭配一下，呵呵，又可以交差了

滑溜溜的炒茄子

食材：老皮茄子（放久了茄子的皮就变老了，如果带皮吃，老人家嚼不动

）

配料：彩椒，蒜米

调料：生抽，鸡精

做法：

1）茄子刨皮之后放入冷水泡十分钟（去涩汁）沥干水份待用。

2）彩椒和蒜米切碎。

3）炒锅放油烧热之后放去皮的茄子下去快速翻炒，加点儿水，盖锅盖闷几分钟。

4）闷软茄子以后放生抽和鸡精调味道然后盛起装入碟里。

5）另起锅炒香彩椒和蒜米翻炒几下即可。然后起锅放上炒好的茄子上面即可。

去皮茄子鲜嫩滑溜，特别受小孩和老人家喜欢

滑溜溜的炒茄子