芹菜肉馅蒸饺
材料：猪肉馅600克，芹菜500克，面粉300克。
调料：大豆油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，红方1块，料酒 少许，生抽少许，葱姜末各20克。
做法：1.将猪肉馅放入容器中，加入熟大豆油，精盐，五香粉，味精，生抽，料酒，红方，搅拌均匀，稍微煨一会儿。
2.将面粉放入容器中，用滚水将面粉搅拌成棉絮状，和成面团，稍微饧一下。
3.将芹菜清洗干净，放入锅中焯一下，取出，过凉，挤干水分，放在案板上，剁碎待用。
4.将剁碎的芹菜挤干水分，放入煨好的猪肉馅中，搅拌均匀成芹菜肉馅待用，将饧好的面团放在案板上，分成几个小剂子，将剂子搓成长条，下剂子，擀皮待用。
5.将馅料放入饺子皮中，开始包饺子，将包好的饺子放入蒸锅中蒸，大火蒸12分钟，取出，装入盘中即可食用了。
