春节假期吃得多半油腻，来点清肠的食物吧，菠菜、核桃仁、黄飞鸿麻辣花生碎再加上枸杞子，味道清爽口感好，简单好吃又营养。
小时候很挑食，有诸多不喜欢的蔬菜，菠菜是我所喜欢的为数不多的绿叶菜里我最爱吃的一种。现在想想有很大一部分原因是因为《大力水手》那部动画片，可见小孩子还是很好骗的。
养生菠菜
原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克、葱5克、生抽、盐、香油。
做法：
1、准备原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克、葱5克；
2、菠菜洗净，放入沸水中焯烫；
3、将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉；
4、沥干水分后切段；
5、将麻辣花生碎倒入菠菜中；
6、加入核桃仁；
7、加入枸杞和葱丝；
8、加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。
小贴士：
菠菜味甘，性凉，能润燥滑肠，清热除烦，生津止渴，养肝明目。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
