电压力锅版--酥锅

酥锅是一种传统的时令、节日菜肴。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。
感觉好久没做酥锅了，想起来就都想吃了。就试着用电压力锅做一次酥锅，做好后看着不错，鱼骨酥酥的吃到嘴里一咬就碎了，味道也很好。

原料：带鱼 4条、豆腐 600克、莲藕 2节、海带 300克、排骨 700克、葱 50克、姜 20克、白菜帮 3片、料酒 100克、白糖 150克、老抽 100克、生抽 100克、醋 300克、盐 2克、水 150克。