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巧克力花蛋糕

曝沙之鸟 发布于 2012/2/2 01:38
 
 
 今晚朋友聚会,做了这个巧克力小蛋糕,方子参考君之的简版黑森林蛋糕,巧克力花是跟喵喵学的。

配料
巧克力蛋糕:面粉120克,可可粉25克,鸡蛋3个(不含壳约50克/个),细砂糖120克,黄油135克,泡打粉4克,小苏打1克,香草精1/2小勺

装饰材料:动物性淡奶油200ML,细砂糖30克,巧克力花3朵,黄桃果肉

烤焙:巧克力蛋糕用上下火190度,烤箱中层,烤8分钟左右。

制作过程:
1、先制作巧克力蛋糕。把鸡蛋打入碗里,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。鸡蛋打散即可,不要打发。
2、在打散的鸡蛋里加入香草精。
3、低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里。
4、用橡皮刮刀拌匀成面糊。
5、黄油切成小块,隔水加热融化,趁黄油温热的时候,倒进面糊里。
6、继续翻拌,使黄油和面糊混合均匀。

7.做好蛋糕面糊,将蛋糕面糊倒入6寸的蛋糕圆模,放入预热好175度的烤箱,烤30分钟左右。取出冷却并脱模。
8、冷却后的蛋糕,把顶部削平,然后横切成三片。
9、200ML动物性淡奶油加入30克细砂糖,用打蛋器打发。将一片蛋糕片放在裱花台上,用抹刀挖起打发的淡奶油,涂抹在蛋糕片上,摆上黄桃片,再盖一层,如此三层该好。最后涂抹奶油裱花即可。

 

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