蚝油菜心

 

       生在北方的我，没有出过远门，所以直到去年我才第一次分清了菜心是什么，并且第一次吃菜心。以前在网上看到厨友做的菜心，以为是油菜心，后来又觉得像芥兰，再后来在众博友的指导下，才明白原来菜心就是菜心，不是什么菜的心。并且上海还有菜心节。

 

 

原料：菜心、花椒、葱、蒜、辣椒面、油、盐、鸡精、蚝油

做法：1.菜心洗择好，放到开水中焯一下，过凉水。

2.锅中放入油，油热放入花椒、葱、蒜爆香。

3.放入辣椒面爆香。

4.倒入菜心翻炒。

5.放入适量的盐。

6.放入蚝油。

7.出锅前，放入鸡精。