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家常版----鱼香肉丝
烟水迷离
发布于 2012/2/3 10:36
用料：瘦猪肉，冬笋，黑木耳，小葱，生姜，玉米淀粉
调味：剁椒，豆瓣酱，生抽，香醋，白糖，蔬之鲜，芝麻油
瘦肉切丝，黑木耳用冷水泡发洗净去蒂备用。
冬笋切丝。
生姜、小葱切小丁备用。
肉丝放一勺玉米淀粉拌匀，若太干加点水拌。
锅中放油烧热，倒入肉丝炒至变色盛起备用。
碗里放两勺清水、两勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、少许芝麻油拌匀成料汁。
锅中放油烧热，放入小葱、生姜、一勺豆瓣酱、一勺剁椒炒出香味。
倒入冬笋和黑木耳炒两分钟。
放入肉丝炒匀。
倒入料汁翻炒均匀。
最后放蔬之鲜炒匀即可出锅。
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锅中放油烧热，放入小葱、生姜、一勺豆瓣酱、一勺剁椒炒出香味。
倒入冬笋和黑木耳炒两分钟。
放入肉丝炒匀。
倒入料汁翻炒均匀。
最后放蔬之鲜炒匀即可出锅。