家常菜:四季豆炒腐卷

材料:四季豆,腐卷

配料:盐,食用油,生抽,生粉

昨天别人给了几根自家做的腐卷给我们,所以今天就买了四季豆回来炒腐卷,本来想买荷兰豆的,真心贵..12块钱一斤..

1.四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，腐卷切好备用

2.炒四季豆要很多油,所以要多倒点油去炒,撒点盐倒入四季豆炒,炒到表面出现一些焦就加少量水盖上锅盖慢慢焖.慢慢焖..这四季豆不能急..一急没熟就中毒了.怎样判断四季豆熟了没.用锅铲戳一下四季豆中间,很容易戳烂说明就熟了,铲起

3.腐卷也要好多油,很容易粘锅(这道菜要真多油..).不用加盐,腐卷本身就已经有味道

4.倒入之前炒好的四季豆翻炒一下,加入预先调好的汁(少量生抽,半勺生粉,多量水),再翻炒一下,上桌!