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这道咖喱鸡肉饭小小猪比我做得好，所以她操刀，我拍照。每次都做多一些，盛在保险盒冻在冰箱里，想偷懒时，蒸个米饭就可以开动了。
材料：鸡腿肉（也可以用鸡胸肉，但没腿肉香）、洋葱、胡萝卜、土豆
调味料：咖喱酱
过程：
1、 鸡腿肉洗净，洋葱去老皮、胡萝卜用刮皮刀去皮。（胡萝卜也可以不去皮）
2、 土豆洗净，去皮、切丁。
3、 洋葱、胡萝卜、土豆分别切丁。
4、 鸡腿肉也切丁、焯水。
（小小猪手太快了，我还没拍切好的鸡丁，她已经把鸡丁焯水了。）
5、 焯好的鸡丁。
6、 热锅、倒油，翻炒胡萝卜，盛出。（胡萝卜过油后，胡萝卜素才容易被人体吸收。）
7、 洋葱过油，炒出香味后倒入土豆丁，继续翻炒一会。
8、 再把过了油的胡萝卜加入，继续翻炒。
9、 最后，加入焯好的鸡丁，继续翻炒。
10、 换锅，把所有过了油材料倒进锅内后加入水。水量应没过材料。
11、 水开后，加入咖喱。（我们用了一盒咖喱酱，因为做得比较多。）
12、 熬制汤汁浓稠时咖喱鸡肉饭的酱料就OK了！口味重的可以及一点点盐。
香喷喷的米饭浇上浓稠的咖喱鸡肉酱，非常美味哦！
