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在一个城市呆得久了，很多的东西都会被同化，也会由初来乍到时的排斥到慢慢不知不觉的喜欢，这可能就是一种文化的渗透吧，来苏州很多年了，越来越喜欢这个城市，说起苏州的美食，我相信很多人应该和我有同感，我最喜欢的就是苏州的面，再加上我们家那位，对面条的狂热爱好，现在又有了一个面条小公主，所以“朱鸿兴”、“老东吴”等等很多的面店隔三差五的都要去一次的。每次去，我点的永远都是焖肉面，其实我并不爱吃肉，肥肉更是一点都不沾，但每次还是忍不住点这个，在我眼里这就是经典中的经典，面汤清澈见底，汤红而不浊，味鲜美醇厚，肉酥而不散，细细的面条，青青的蒜叶，结合在一起不象食物，更象一幅画，清幽美丽......
11、将炖好的肉泡在卤汁过上一夜，使肉更加入味
12、准备好细面和青蒜
13、我还准备了自己熬的棒骨高汤和卤蛋
14、水开后下入面，再次煮开后关火
15、将面捞出过凉水，用凉开水或者纯净水将面条冲一下，使面更加爽口
16、将浇头就是将焖肉和卤蛋放上，店里一般都是放入碗底的，浇入煮滚的热汤（我是将棒骨高汤和焖肉汤1：1混合的）
17、撒上青蒜末再浇上一勺热汤，可以将蒜的香味更好的激发出来
好香哦，炖肉的时候肉和黄酒结合起来散发出的香味就已经让人醉了，LG吃了说，和朱鸿兴比差那么一点点，“朋友，倷帮帮忙，弗好这样比格，赫宁啊”呵呵
我觉得配上一杯乌龙或者普洱，就更齐了，面香、汤鲜、茶的醇厚，相得益彰，很完美
