老早就想做这款饼干了，一直在超市里寻找这种蔓越莓干，未曾得到。最后还是选择网购，临近过年，做了这款饼干回家过年，深得侄女喜欢。
蔓越莓如此优雅的名字，做烘焙的好配料，总该对它有所了解吧。
蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，英文名Cranberry，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属（学名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亚属）的俗称，此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用。目前在北美的一些地区被大量种植。
蔓越莓含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
除了做饼干，还可以做马芬、土司、蛋卷、布朗尼、芝士派---------
我且小试牛刀，想不到效果灰常不错滴。
材料：低粉115克，鸡蛋液15克，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
烘焙：165°中层，上下火约20分钟。
制作：
1、称出所需材料。
2、黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，不需要打发，再加入蛋液搅匀。
3、倒入切碎的蔓越莓干，搅匀。
4、筛入低粉。
5、揉成面团，整形成宽5cm、高约3cm的长方体，并放入冰箱冻硬（约1小时）。
6、冻硬的长方体面团，切成厚约0.7cm的片。
7、摆入铺了油纸的烤盘，烤箱165度预热，中层上下火20分钟。
