周末卤上一锅卤品，可以吃上好几天，这么做即美味又省时，特别是冬季天冷不容易变质，可以一次稍稍多卤一些。卤品种类随自己的喜好挑选，我这次卤的是鸭脖鸭肫和香干。做卤品的时候一屋子的香气会弥漫很久，家人一闻就知道今天又有美味可享了。
主料：鸭脖五根、鸭肫十个、香干十块。
佐料：香叶五六片子、干辣子五个、花椒十几颗、五香粉两勺、及孜然粉一勺。
调料：酱油三两、糖两勺。
做法；将主料过水（除香干），香十对角切一分为四。锅内倒少许油加入干辣子和花椒稍煸后加水煮沸，加其他佐料和调料，放入处理好的主料煮沸后中小火煮三十分钟左右关火放置半天即可。如需更入味，可在冷却后再煮五至十分钟。
