随意春卷

春卷的做法南北各异，各家不同。

今天立春，要吃春卷。可一般的常用的材料，今天家里并不齐备，又懒得去买，看看家里都有些什么就做个随意春卷吧。

主料：

猪肉、牛肉、腊肉、生姜、杏鲍菇、黑木耳、豆腐皮、冬笋、鸡蛋、香葱、大白菜、金针菇、豌豆芽、面粉。

配料：

盐、淀粉、酱油、胡椒粉、黄豆酱。

主料图：

步骤：

1.        全部材料切丝。（除鸡蛋、金针菇和豌豆芽外）

2.      笋丝焯水，  猪肉、牛肉用盐、胡椒粉和淀粉拌匀。

3.        腊肉煮5分钟后切丝，爆腊肉丝出油。

4.        放入牛肉，炒至变色。

5.        放入猪肉，炒至变色。

6.        再爆腊肉至出油。

7.        放入笋丝翻炒。

8.        加入杏鲍菇丝和少量的盐翻炒。

9.        再放入豆腐皮丝和黑木耳丝继续翻炒。

10.   加入牛肉丝和猪肉丝，加入酱油翻炒出锅。

11.   热锅放油爆葱白，放入大白菜丝翻炒。

12.   放入金针菇和盐翻炒。

13.   放入豌豆芽翻炒，最后放入葱叶即成。

14.   鸡蛋打散，加盐、胡椒粉，摊蛋饼，切条。

15.   和面，饧面，揪剂子。

16.   擀春饼，在饼间抹油，三张一起擀。

17.   放一张饼入锅中，小火，加盖。半分钟后放入第二张，如此类推。

18.   准备开吃了，放肉放菜放鸡蛋，卷起来，好香啊！