留住五千元的配方——老面包

5、揉到面团光滑产生筋膜时加入黄油，继续揉至可以拉出大片薄膜。

6、收圆入盆开始基础发酵。

7、发酵至二倍大，用手指沾干粉戳下去，洞口不反弹不塌陷即可。

8、发酵好的面团取出，均分成6份，搓圆。

9、擀成长条状，翻面顺长卷起来，再搓成长条。

10、将长条对折，右手按住两头，左手将面条旋转两周，将两头塞进圆圈里。

11、全部做好，排进模具里，我的模具里放了5份，另有一份放另一个叶司模里了。

12、放烤箱里进行最后发酵，大约1小时，最后发酵完成。

13、烤箱180度，中下层烤30分钟左右即可。

14、出炉后立刻在表面刷一层融化的黄油。