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材料：鸡蛋
调味料：盐、糖、老抽、酱油、香菇、大料、桂皮
过程：
1、 鸡蛋洗净。
2、 放入蒸锅蒸10分钟，从开火算起。（一会还要卤呢，不必担心熟不了。卤蛋时我习惯用蒸的，这样蛋不容易爆。）
3、 利用这个时间准备调料。
4、 香菇切成大块。
5、 蒸好的鸡蛋浸在冷水中。（好剥皮）
6、 教给不经常下厨的新手一个快速剥蛋法。用大拇指沿鸡蛋掐一圈，或把鸡蛋沿水槽沿滚压一圈。
7、 就这样，左边一半，右边一半，鸡蛋很轻松的就能剥开了。
8、 所有鸡蛋都剥好了。
9、 把所有调味料倒进锅内，加入水。（水量以没过鸡蛋为宜。）
10、 放进剥好的蛋，水开后煮15分钟左右。
冷却后，装进保险盒冰箱冷藏。可以作为早餐食用。
