清煮鲫鱼

绿野薄荷发布于 2012/2/6 12:17

今儿正月十五，天气又降温了，起了大风。好在明儿我才上班。在家鼓捣几个菜，晚上包点饺子，煮点元宵，过十五。没时间挨个拍照，就拍了个清煮鲫鱼和虎皮蛋烧肉。

原料：鲫鱼。葱姜，料酒，大料，香菜，干红椒，蒸鱼豉油。花椒。

做法：鲫鱼洗净，拍上干面粉。

放热油锅中煎制。

煎到两面金黄色即可。

另起锅，放入热水，葱姜料酒，大料，放入煎好的鲫鱼。大火煮10分钟关火。

捞出鲫鱼，盛盘里，在鱼身码上葱姜丝，干红椒丝，香菜，倒上蒸鱼豉油。

炸好花椒油，趁热浇在鱼上即可。

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