以前，每到逢年过节，家家都要炖一锅肉，好像炖锅肉才叫过节。到现在，好多家庭，还保持着这样的传统。今儿我也炖锅肉。特别是里面的虎皮蛋好吃，咬一口外层是筋道的蛋皮，里面带着肉香的汤汁和蛋黄的香味混合在一起，真香呀！
原料：猪前膀肉，鸡蛋，葱姜，酱油，料酒，大料，白糖，盐。
做法：猪肉切块备用。
将切好的猪肉放冷水锅焯一下，去除血沫。
鸡蛋煮熟，放油锅小火炸制。
炸到金黄色捞出备用。
锅中放少量油，放入焯好的猪肉，葱姜大料煸炒。
炒至猪肉出油（倒掉多余的油），倒入料酒，酱油，白糖，翻炒一会儿。
放入虎皮蛋倒入热水，没过原料，大火烧开，改小火炖制一个半小时。
见肉烂，汤汁浓稠时即可。
日志
。特别是里面的虎皮蛋好吃，咬一口外层是筋道的蛋皮，里面带着肉香的汤汁和蛋黄的香味混合在一起，真香呀！
