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我一直在蔬菜区寻找紫薯，可是很久了都没有见到紫薯的影子！却是无意间在水果摊上见到了朝思暮想的紫薯 
赶紧买些回来！价格5元一斤还可以了。紫薯的颜色真是太漂亮了 
用紫薯做西点那是相当滴好看加好吃 
不啰嗦了，赶紧动手先做一个紫薯戚风，养养眼解解馋呵呵 
开始啦......蛋黄糊：蛋黄5个，糖20克，牛奶80克，色拉油70克，柠檬汁12克，紫薯泥90克，低粉80克，紫薯丁120克
蛋白霜：蛋白5个，糖70克，玉米淀粉10克
1 这就是紫薯了，就是紫色的地瓜，口感很面香板栗
2 紫薯蒸熟去皮90克制成泥，120克切成1厘米大小的丁
3 所有的原料都准备好
4 蛋黄+牛奶+紫薯泥，用电动打蛋器混合均匀
5 加入色拉油和柠檬汁搅拌均匀，加柠檬汁使面糊的颜色更漂亮
6 筛入过筛2遍的低粉用电动打蛋器搅拌均匀后加入糖，顺一个方向搅拌均匀
7 蛋白加玉米淀粉，分三次加糖打到9分发，有小弯钩状态就可以
8 取1/4蛋白霜加到蛋黄糊中拌均匀，再取剩余蛋白霜的1/3加到蛋黄糊中再次拌均匀
9 将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中彻底拌均匀
10 拌好的蛋黄糊中加入紫薯丁翻拌均匀
11 倒入模具中轻轻磕去大泡，烤箱预热160度，烤大约50分钟左右
12 蛋糕出炉后立刻倒扣放凉，脱模即可
