有人说这是一道红楼美食，而且央视有节目介绍过这道菜，说是晴雯爱吃的一道菜......，但我觉得晴雯爱的是另有其菜
《红楼梦》第六十一回，迎春房中的小丫头莲花去厨房为房里的大丫头司棋要一碗鸡蛋羹，因厨房管事柳嫂子的推脱而起了一场争执，随后而来的司棋还因此大闹了厨房，其中小丫头莲花说了句“......前日春燕来说，晴雯姐姐要吃蒿子杆儿，你怎么忙这还问是肉炒鸡炒？春燕说荤的不好，另叫你炒个面筋儿，少搁油才好......”，所以晴雯向柳嫂子要的菜是蒿子杆炒面筋，不是这道鸡丝蒿子杆，还有很多人在为文中究竟用的是蒿子杆还是金陵特产芦蒿而争论不休
我今天这道菜用的是蒿子杆，是茼蒿的茎，清气甘香，鲜香嫩脆，一般蔬菜具备的营养成分它都具备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退，很适合脑力劳动者，也是春季里的一道养生菜
原料：
1、茼蒿
2、鸡胸肉
3、枸杞
做法：
1、枸杞用水泡发
2、鸡胸肉切丝用料酒、水淀粉、盐、蛋清、胡椒粉抓匀腌制半小时
3、茼蒿择去叶（叶可另用），留茎切小段
4、将蒿子杆用油快速煸炒1分钟盛起备用
5、另起一油锅，将腌制入味的鸡丝倒入迅速滑炒，滗去多余的油，放入蒿子杆
6、同时放入泡发好的枸杞翻炒均匀，并加盐、鸡精调味，即可盛盘
非常清淡爽口的一道菜，还加了养肝护肝的枸杞，很适合春季
日志
