水晶虾饺

      第一次做这种水晶皮，抱着试试看的心理，买了澄面，用开水和匀，揉成了洁白如玉的面团，颇有些欣喜。这水晶皮不似饺子面皮那般柔软，有些韧性，一不小心就会撑破了，我小心翼翼地把玩这玲珑剔透的东西，终于把他们弄成一个个饺子形，想再弄些花样出来，实在是黔驴技穷呀！

       就这么上锅蒸熟，鲜香无比，水晶皮有些QQ的，还不错哦！

原料：澄面、鸡脯肉，冰鲜虾仁。

调料：盐、糖、胡椒鸡精、葱姜、料酒、鸡蛋，淀粉。

制作：

1、虾仁去掉黑线，洗净沥水。

2、鸡脯肉洗净沥水。

3、澄面。

4、葱切末用开水泡成葱水，姜切末。

5、鸡脯肉剁成肉泥。

6、将鸡脯肉用以上调料拌匀，打上劲。虾用盐、葱水、蛋清、料酒、胡椒鸡精腌制。

7、澄面用开水和成面团，粉和开水的比例是1:1。

8、分成小分，取一小份擀成面皮。

9、包入鸡肉和虾仁。

10、依次包成饺子，上锅蒸8-10分即可。