孟老师的书我都买了，最喜欢的是那本100道面包，其他的不评价，因为都说适合自己的才是最好的，但不适合你的并不是不好，也许会适合其他人哦～～
里面很多面包都做过，但最喜欢的还是那款卡士达超软面包，因为做完后组织真的非常柔软，能保持的时间也较其他的长，所以最爱，很多面包我都是用这个方子做面包体，再包入其它的馅料。
所以，如果你喜欢你参考，不喜欢你略过～～～
【卡士达双色面包】
原料：
材料A：卡士达酱：蛋黄1个、糖10克、牛奶65克、高粉10克
材料B：高粉250克，糖30克、盐1/2小匙、酵母4克、牛奶115克
材料C：无盐奶油25克
材料D：可可粉适量
做法：
1、先将做法1的材料混合置火上小火加热并不停搅拌至成糊状，取下放凉备用（60分钟以后）
2、将材料B的所有材料与做法1的面糊一起加入面包机中开始和面。（面包机7键）
3、形成面团后加入奶油，要整成小块加入，这是为了拍照～～，重新启动面包机开始和面程序，至光滑
4、将面团分成两半，一半放放可可粉揉均，进行面团发酵母
5、将面团整形放入模具内二次发酵
6、烤箱180度上下火预热，面包坯表面刷蛋液送入烤箱烤制180度上下火25～30分钟（视自家烤箱而定）。10分钟时面包表面盖锡纸，以免上色过深或者可以用带盖吐司盒。
用面包刀切了片，感觉不太好，原来切面包也不是这么容易的，需要顺着劲向下，不能用力，跟超市卖的比差点，还得继续努力！
