日志
搜索
土豆丝蛋饼
摊出薄饼的秘密武器——竹刮子
材料：面粉、鸡蛋、土豆
调味料：盐
过程：
1、 三个鸡蛋、一点面粉。
2、 土豆。
3、 鸡蛋打倒一个小盆中。
4、 用打蛋器搅匀。
5、 加少许盐，搅匀。
6、 加入面粉。
7、 搅匀。
8、 再加少量水。
9、 镲好的土豆丝。
10、 到入蛋液中，搅匀。
11、 电饼铛预热，薄薄刷一层油。
12、 舀一勺蛋糊。
13、 到在锅上。
14、 要马上摊开。（这是我去年淘到的竹刮子，今天终于派上用场了。）
15、 摊好了。
16、 这是最后一个大个的。
唠叨：
1、 面粉多些的蛋饼口干稍硬，爱吃软些的就少放面粉。
2、 先加面粉搅匀后再加水，蛋液比较容易搅匀，不会出现面疙瘩。
3、 加入的水量多，蛋液就比较稀，蛋饼容易摊薄。反之饼厚。
4、 摊蛋饼的油不宜多，用刷子粘油往锅上一刷就好。
5、 蛋糊舀到锅里时，要马上推开，才能摊出薄薄的饼。（为了配合拍照，我把电饼铛的按钮关掉了。）
