寸枣

历史缘由及相关纪载吉礼喜庆时，请人家吃甜茶，常以红枣、桂圆、冬瓜糖款客。红枣含有早生贵子的祝福

红枣物稀，甚为珍贵，战乱时期一枣更是难求，但有钱没钱娶个老婆好过年，结婚是人生大事，讨吉利的事不能免，聪明的乡贤就以糯米作枣子状，外裹以白糖代替之，更符合「吃甜甜生好生(男)」的民俗。
寸枣是闽南必备的新年零食之一， 用植物油、面粉、糯米粉，白砂糖制成的，有香、酥、脆、甜四大特点。小小的寸枣，外面裹着一层糖衣，看上去像一根根小“金条”， 香香脆脆，咬起来“咔呲咔呲”响。

材料;

米粉15g     麦芽糖55g    糯米粉120g      中筋面粉15g  泡打粉3g     水80g   水12g    细砂糖65g      麦芽糖10g      水10g      糖粉15g

做法；

1.55g的麦芽糖加80g的水煮成糖浆