肉馅原料：猪肉糜、白菜、盐、鸡精、耗油、糖、姜末、白胡椒粉
饺子皮：面粉、盐、水
做法：
白菜飞水。
再浸冷水。
剁碎。
猪肉糜加入盐、鸡精、姜末、白胡椒粉、耗油拌匀，并分次少量加入水，顺时针方向搅打至上劲。
加入剁好的的白菜拌匀。
饺子皮：混合面粉、盐、水揉成光滑的面团，醒1小时。
去合适面团，搓成长条，切成合适大小的剂子。
擀皮，包馅，收口。
冷锅冷油下饺子。
煎一会后加入水（起码没过饺子一半），加盖焖煮。
至水分收干，在略煎，使底部形成脆皮。
