开门见吉 冰糖金桔

过新年，广东，我们家乡那里几乎家家户户大门、阳台上至少要摆两盆以上金桔，讲究的还会在金桔树上挂满利是封（有钱的哦），因为在粤语中，‘桔’、‘吉’同音，‘金吉’者，桔为吉，金为财，金桔也就有了吉祥招财的含意，开门见桔，开门见吉，金桔就是大吉大利。

    金桔和苹果也是过年访亲必带的访亲礼之一：大吉大利，平平安安，而主人家在来访的亲人要回家时也会回礼，回些金桔和苹果之类，要成双的，意思是大吉大利带路回家一路平安，顺顺利利，好事成双，吉祥发财。

   这是我们家阳台的金桔，我把桔子摘下来，用盐水浸泡之后洗净加冰糖熬煮成冰糖金桔，咬一口顿觉喉间津润、满口生香。

 广州人还有个习惯，就是过了元宵节，就会把‘过气’年花年桔扔掉。

变废为宝，有些人会把年桔上的桔子摘下来，自己加工成咸金桔或糖渍金桔，金桔水，有润喉的功效，但是这些观赏用的果子怕残留药物过多。必需浸泡彻底洗净。

金桔可以鲜食或做成金桔蜜饯

金桔不仅美观，还含有丰富的维生素C、对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服，

金桔可理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。金桔有极高的药用价值。《本草纲目》说金桔皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”，但脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。

材料：金桔1000克，冰糖300克左右

做法：1、金桔用盐水浸泡

      2、彻底搓洗干净。

      3、对等的在金桔上面切6、7刀。

      4、按扁或用拇指和食指捏扁，不喜欢籽的 同时挤出籽，我没挤籽。

      5、在按扁桔子的时候会有些桔子汁留出来的，不要浪费啦，所以我放在碗里按，汁就留在碗里了。

      6、一个个桔子都切、按好了

很漂亮的金桔

7、切划好的金桔下锅

8、加入冰糖开火煮

9、中小火慢煮

10、煮到冰糖完全融化，金桔透明，粘稠 放凉些就可以装瓶子了，或直接食用啦

放凉了口感很有弹性 有点QQ的感觉。或者进微波炉叮下收点水分就更Q啦

朋友说要带回家放几天加蜂蜜兑水喝，对喉咙很好，煮了一大锅就剩锅里 那几个给我。