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节日甜点——蝴蝶酥

百合雨儿
2012/2/10 11:01

这个小甜点是去年婆婆来家里过年的时候交给我的,当时觉得好神奇啊,两团不同的面竟然能做出这么美丽的蝴蝶来。而且每支蝴蝶的形态都不一样,春天来了,希望这些美丽的蝴蝶能飞到每个的心里

主料:鸡蛋、白糖、红糖、花生油、面

制作过程:

1.和面的过程我没看见,婆婆口述的。花生油250ML、鸡蛋3个、白糖(看每人口感)。

2.红糖、白糖的一样和一块。和面不需要用任何白水,不然炸出来的蝴蝶会不酥。(千万记住不能用水和,不然炸出来的蝴蝶酥就不够酥了。)

3.两种颜色的面,分别擀成圆片。

4.俩个颜色叠加在一起,浅色在下,深色在上。

5.这步很重要,面皮卷两圈之后用到切下来。这个圈的大小,决定了最后蝴蝶的大小,婆婆建议,面不能太宽了,不然夹出来的蝴蝶不好看。每一个小圈,也别切太厚了。

6.看切好的大小,还有厚度,最后一捏,就是一只美丽的蝴蝶。

7.稍微把蝴蝶凉一下,这样是希望炸出来能更脆一些。

8.最后就是大火烧开了油,小火炸“花花”,火一点要小,不然出来的蝴蝶就分不出来两种颜色了。

一群美丽的蝴蝶,家里来了客人也是招呼客人的最佳小甜点。

 

 

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