芹菜炒鸡心
材料：鸡心250克、西芹500克、姜蒜适量
调味料：盐、料酒、黄豆酱、生抽、糖
做法：
1、准备好材料
2、芹菜洗净切菱形段，芹菜叶和梗分开（有的人往往把芹菜叶扔掉，其实大可不必）；鸡心剖开一半（不切断），洗净里面，用盐、糖腌制10分钟；姜切丝蒜切碎。
3、先把芹菜梗用开水焯一下，捞出沥干；
4、单独先炒芹菜叶，放油，下芹菜叶，放入黄豆酱炒几分钟即可，盛出备用；
5、炒锅放油，下入姜丝，倒入鸡心，加入料酒翻炒至变色；
6、把焯好的芹菜梗倒入，拌匀翻炒，下入少许生抽和鸡精调味，最后把芹菜叶也倒入，炒几下即可出锅。
