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先想说下德国的豆腐。
以前一直在中国店买。
中国店的新鲜豆腐便宜，但是什么时候买回来都是带酸味的，要先过水才能继续加工。
也买过包装好的，价格适中，其实也便宜，但是味道完全中性，没豆子香。
现在在德国的Bio超市买豆腐。价格比中国店贵一倍，但是真的是香，打开闻一下，脑子里就映出以前作坊用大磨子磨豆腐的样子，满满的黄豆味。
所以再不在中国店买豆腐。
Graupen是一种和薏米很像的谷物，有不同大小，口感、样子也和薏米像。但是薏米有淡淡的苦涩味，Graupen没有，只有它独特的豆子香。
自己配出咖喱来，用小豆蔻、香叶、芥籽、小茴香、姜黄粉，加上已经配好的印度香料Garam Masala。
香喷喷的豆腐煎到两面金黄，加到Graupen咖喱中去，谁说素食无味呢？
可以当成一顿饭吃，也可以配上少量米饭或者烤脆了的面包吃。
喜欢的话，把豆腐换成可煎的奶酪，就又是一种美味了。
材料：2人份
（部分香料解释见https://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100rd53.html）
Graupe（类似薏仁的谷物） 100 g
小豆蔻 3-4粒
香叶 1片
小茴香 半茶勺
红辣椒，干， 1颗
芥籽 半茶勺
咖喱叶 3-4片
洋葱 半个
蒜 1瓣
香葱葱白 1段
香葱葱绿 1段
Garam Masala 1满茶勺
姜黄粉 1满茶勺
红甜椒 半个
蔬菜汤 适量
豆腐 约150 g
柠檬汁
香菜
1. 香料一览。咖喱叶是右下角的那种叶子。小豆蔻要去皮，只取里面的籽。
2. 锅里给少油，将所有香料倒入，炒香。
3. 洋葱、蒜切碎，葱白切细圈，加入锅里，炒香。
4. 加入Graupen，翻炒一下。
5. 倒入蔬菜汤，比没过所有材料还要多。比平常焖饭的量还要多。烧开后，转小火，保持微微沸腾，煮到Graupen软。约20分钟。
6. 加入甜椒，用盐、胡椒调味。保温，备用。
7. 豆腐切块，在给了油的锅里煎到两面金黄。
8. 将豆腐加入到Graupen中，撒上葱绿、香草，淋几滴柠檬汁，即可。
小贴士：
1. Graupen可以用鹰嘴豆、小扁豆等颗粒感强不会煮成粥的豆子替代。薏米我并不确定会不会好吃，因为薏米有淡淡的苦涩味，Graupen是没有的。
2. 豆腐可以用可以煎的奶酪替代。
