纳米姑姑拿回来一箱带鱼，米妈化了五根，其它直接放进小冰柜了，化开的五根米妈直接煎了，饭间好评如潮，于是存在冰箱里的带鱼之后都被米妈煎着吃了。呵呵，分享一下。
香煎带鱼
材料：带鱼，玉米淀粉
调料：盐，料酒，蒸鱼豉油，姜，胡椒粉
做法：
1、冻带鱼化开，去头尾内脏，斩成三公左右的段
2、带鱼段纳盆，加胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，盐，用姜磨磨点姜末，抓均匀
3、4、另取一干净的干盘子，倒玉米淀粉，将鱼块逐一占匀淀粉
步骤图1－4
5、不粘平底锅倒油，铺满锅底就行（说说这个看起来很旧的锅，这是米妈唯一一个想扔没有扔的锅，本来不准备用了，这又拿出来煎鱼了，我家其它的锅都没有这个煎起来好使）
6、用手抖去鱼块上多余的淀粉，油温热时一块块的把鱼放进去
7、中火，加盖，五分钟，鱼的一面就黄了，逐一翻面后再煎
8、两面焦黄时出锅
步骤图5－8
这样煎出来的带鱼比裹了糊糊炸出来的更好吃，鱼肉又嫩又香！
小贴士：
1、洗带鱼的时候可以抓一把面粉，这样比较容易清洗干净。
2、煎鱼的时候一定用中火或者小火，因为所用炉子不同，试一下。
3、最好用平底不粘锅，如果用普通锅，先炙一下锅也可以防粘。炙锅就是先往锅里倒油烧热后再将油倒出去，之后再开始正常的步骤。
日志
