排骨年糕通常有两种烧法，一种是将排骨和年糕分开烹调，将排骨红烧，将年糕油炸，然后将红烧酱汁作为年糕的浇头。另一种是将排骨和年糕一起烹调，一起出锅。我们家常用的是后一种做法，但是家人还喜欢加一只洋葱，这样做出来的排骨年糕不仅非常入味，而且葱香四溢，让人停不下筷。
原料：
洋葱、排骨、年糕
调味料：
油、老抽、清水
步骤：
1、洋葱切丝；
2、排骨清洗干净；
3、用刀背将排骨拍一下；
4、将排骨放入锅中煎；
5、煎到没有血丝后捞出；
6、将洋葱放入锅中煸炒，炒至变色；
7、将排骨放入锅中一起翻炒；
8、加入老抽；
9、加入清水，没过食材表面；
10、将年糕平铺在食材上方；
11、盖上锅盖用小火焖煮一会儿；
12、揭开锅盖；
13、用铲子翻动食材；
14、将火开大，稍稍收汁；
15、完成。
日志
