【油而不腻的烧肉】乳腐扣肉

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常见的扣肉有梅菜扣肉，芋头扣肉，金牌扣肉。很多人对口肉一般采用远观不吃的态度，原因是因为扣肉看上去白肉比较多，比较肥，对于爱美得人觉得吃多肥肉会发胖，导致自己长肉肉，其实做的好的扣肉吃去来口感很好，不会很费，借鉴了别人做扣肉的方法，我自己做了属于自己的口味的乳腐扣肉，这样的扣肉其实大家应该也见过，但是我这个里面有自己的做法，大家也可以看看能不能帮到你们，并且相互学习做扣肉的方法。下面就是做乳腐扣肉的步骤图

主要材料：土豆，带皮五花肉，豆腐，王致和原味的豆腐乳

调料：咸盐，鸡精，冰糖，生抽，二十三香，老抽，蚝油，料酒，花椒水

配料：葱姜蒜，干辣椒，香叶，八角

1.准备所有的主要材料，五花肉带皮，豆腐，土豆

2.豆腐切块，切记不要太厚不要太小，这样方便炸制

3.土豆切块，洗干净，用温水浸泡，备用

4.五花肉洗干净，用水煮，倒上料酒，除去肉里的血和赃物，煮半小时

5.煮好的五花肉摸上蜂蜜备用

6摸好的五花肉

7.炸制土豆和豆腐，开小火

8豆腐炸制金黄出锅备用

9.土豆炸制金黄出锅，土豆可以炸老一些，方便后面得蒸制

10.炸摸了蜂蜜的五花肉，开小火，因为摸了蜂蜜的肉炸起来会溅油，请小心

11.炸制金黄出锅备用

12.锅内放入冰糖，咸盐，鸡精，蚝油，香叶，八角，二十三香，干辣椒，姜片，葱段，蒜，生抽，老抽开始煮炸好的五花肉，煮一个小时，切记水开以后关小火。

13.取出煮了一个小时的五花肉，放凉备用。

14.切片，切记不要切得太厚，方便后面的上豆腐乳上色和入味

15.旋转的把肉片摆在碗里。

16.拿出三块豆腐乳，加入一碗花椒水

17.把碾磨完得以后倒上豆腐汁，生抽，老抽，白糖，蚝油，搅拌备用

18.把弄好的调料倒入摆好的肉片中，没过肉片，腌制半小时

19.把炸好的土豆放在肉片上，把豆腐放在土豆上摆好，在浇上调好的调料

20.上火蒸一个小时即可

反扣在盘子上撒上白色芝麻，乳腐扣肉做好。

看看这些肉肉，你有没有想吃的冲动呢？呵呵~~这扣肉喜欢的请你带回家吧。