过年的时候去超市，看见了鳗鱼，于是抱着极大的好奇心买了些回来，一直没有时间做，被冻在冰箱里。今天难得有时间做做看。女儿和我对鳗鱼都充满了期待，觉得一定很好吃。所以，一切都是从我们美好的想像开始的。。。。。
查阅了很多的做法，觉得日式烤鳗鱼最中意，所以就试了试，只是没有烤箱，用平底锅代替，也不错。
主料：鳗鱼、
调味料；生抽，老抽，白酒，盐，白糖，胡椒粉，蒜末。
1.鳗鱼去掉内脏，洗净。 2.从中间切开，去掉鱼骨，斜切两刀。
3.用上述调料腌制半小时左右。 4.锅烧热，生姜擦锅，不容易粘锅。
5.加少许底油，先煎鱼肉的一面 6.两面前熟，淋少许蜂蜜，增加口感。
，因为鱼皮容易粘锅。
营养剖析：
鳗鱼中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老。
因为鳗鱼的鱼刺较多，所以给孩子吃的时候一定要小心鱼刺喔！
